Tortilla francesa rellena

Hoy os traigo una sugerencia para la cena, muy sencilla y rápida.
Es una tortilla francesa rellena de champiñones con espinacas, queso feta light y tomate.

Ingredientes:

2 huevos medianos (4sp)
1 cucharadita de aceite de oliva (1sp)
espinacas
champiñones
sal
pimienta
tomate
30 gm de queso feta light (o queso al gusto)
una rebanada de pan de molde para acompañar

Elaboración

Poner los 2 huevos en un bol y salpimentar.
Batir los 2 huevos muy bien
En una sarten antiadherente ponemos la cucharadite de aceite y lo extendemos por toda la sarten.
vertemos los huevos batidos en la sarten (uso una sarten de 25 cm )
Cuando empiece a cuajar, le damos la vuelta y dejamos que se cuece por el otro lado, luego la retiramos.
En la misma sarten ponemos los champiñones y las espinacas, salpimentamos y  removemos un par de minutos.
Ponemos el relleno en un lado de la tortilla, encima unas rodajas de tomate y un poco de queso feta, y doblamos la tortilla.
Servimos con un trozo de pan.

Espero que os guste
Hasta la próxima!

Tortitas de avena rellenas de manzana

Mi desayuno favorito desde que empecé con esta dieta de weight watchers son las tortitas de avena. Esta vez he usado la misma receta que hago siempre para tortitas pero usando un truco que ví  a una chica que se llama Auxy Ordónez que tiene un canal un canal en youtube de postres saludables.

Vamos con la receta!

Ingredientes:

Una manzana
30 gm de copos de avena
un huevo
medio platano
Canela en polvo
media cucharadita de vainilla
media cucharadita de levadura para bizcochos (o cuarto de levadura y cuarto de bicarbonato)
Miel o sirópe de ágave
fresas o cualquier fruta para decorar
Opciones para decorar: Chispas de chocolate, sirópe de chocolate, queso batido, mantequilla de cacahuete

Elaboración:

Pelamos la manzana y le quitamos el corazón.
Cortamos la manzana en rodajas de 1 centímetro de grosor.
En la licuadora ponemos el medio plátano, el huevo, la vainilla, la levadura y los copos de avena y trituramos todo.
verter la mezcla triturada en un bol.
Calentamos una sarten anti adherente y si hace falte le echamos spray antiadherentue
Rebozamos una rodaja de manzana en la mezcla, la ponemos en la sarten y cubrimos por encima con un poco más de la mezcla para darle forma de tortita.
Cocinamos unos minutos, le damos la vuelta y cocinamos por el otro lado.
Repetimos con las demás rodajas y servimos con miel y fruta.
Con un vaso de leche con un café, es un desayuno perfecto

Espero que os guste!

Hasta la próxima!

Recipe in English

Ingredients

one apple

30 gm oats

one egg

half teaspoon vanilla

half teaspoon baking powder

half a banana

Procedure

Peel the apple, remove the centre and cut in slices 1 cm thick.

Put the oats, banana, vanilla, baking powder, egg in the blender and blend till homogenous.

Dip the apple slices in the batter and put in a heated non stick pan. Pour some of the batter on top to cover the center.

Cook on one side, then flip and cook on the other side.

Serve with honey, maple syrup and your choice of fruit.

Pastel de carne picada, verduras y queso

Hola! Hoy me apetecía hacer algo diferente. Tenía en la nevera carne picada ya cocida y quería hacer algo que no fuera pasta con bechamel o boloñesa. Como es fin de semana, me apetecía pizza y decidí hacer un pastel de carne picada con verduras y queso mozzarella.Y lo mejor es que es sin horno y en menos de una hora lo tenéis listo!
Os cuento como lo hice.

Para la masa:

250 gm de harina
una cucharadita de sal
7 gm de levadura para pan
media cucharada de azúcar
120 ml de leche tibia
30 gm de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno

250 gm de carne sin grasa picada
1 cebolla picada
30 gm de queso mozzarella
sal
pimienta
1 tomate
1 cucharada de salsa de tomate casera (o tomate frito)
ajo en polvo
especias al gusto
una zanahoria finamente picada
un calabacín finamente picado
Podéis poner las verduras o el relleno que queráis.

Para hacer la masa:
En un bol ponemos la harina, la sal y mezclamos.
Agregamos la levadura, el azúcar, la mantequilla y mezclamos.
Poco a poco agregamos la leche tibia y mezclamos hasta formar una bola.
Amasamos unos 5 minutos.
Ponemos la bola en un bol y la cubrimos y la dejamos reposar 30 minutos..
Mientras tanto podemos preparar el relleno.

En una sarten ponemos la cebolla picada y la carne cruda. mezclamos hasta que cambie de color. Añadimos la sal, pimienta, ajo en polvo y especias al gusto y removemos.
Dejamos cocer la carne unos minutos y si hace falta ponemos un poco de agua y dejamos que la absorbe.
Añadimos la salsa de tomate, la zanahoria y el calabacín finamente picados (o rallados) el tomate cortado en daditos pequeños. Mezclamos bien y retiramos del fuego.

Pasados los 30 minutos, dividimos la masa en 2 piezas. Una de ellas un poquito grande que la otra.
Con un rodillo estiramos un trozo haciendo un circulo del mismo diámetro de la sarten donde la vayamos a cocinar.
Ponemos el círculo grande en la sarten, repartimos por encima la mezcla de carne picada, (dejando medio centímetro en los bordes sin rellenar) el queso por encima.

cubrimos con la otra parte de la masa después de estirarla con un rodillo formando un círculo.
Cerramos los bordes presionando con los dedos. Pinchamos la superficie con un palito o tenedor.

Ponemos la sarten en el fuego y tapamos durante unos 10 minutos.
Le damos la vuelta y dejamos cocer otros 10 minutos hasta que se dore
Sacamos el pastel y dejamos enfriar unos 5 minutos y cortar.

Han salido 6 raciones y la sarten que he usado es de 25 cm de diámetro.
Espero que os guste!
Hasta la próxima!

Tortilla de verduras

Hoy quiero compartir una idea de cena muy rica y muy saciante que se prepara muy rápido también

Ingredientes

2 huevos

1 cucharadita de aceite de oliva

Cebolla

Pimiento rojo

Pimiento amarillo

Espinacas

Calabacín (espagueti de calabacín en mi caso)

Queso (yo he usado 30 gm de queso cottage y 15 gm de mozzarella)

orégano

Para WW 7 sp

Podéis elegir las verduras que queráis y cortarlas de la manera que más os guste (brócoli, champiñones..etc)

Elaboración:

En una sarten ponemos la cucharadita de aceite y cuando esté caliente agregamos la cebolla cortada y removemos.

Salpimentamos al gusto.

Después, agregamos los pimientos cortados en dados, los espaguetis de calabacín, espinacas y removemos un par de minutos.

En un bol, batir los 2 huevos y agregar la mezcla de verduras a los huevos.

Agregar el queso y orégano.

Verter en un molde previamente engrasado y hornear durante 30 minutos. (yo he usado un molde de silicona 15 cm de diámetro.

servimos con una rebanada de pan.

Espero que os haya gustado!

Hasta la próxima

Recipe in English

Ingredients

2 eggs

1 teaspoon olive oil Onion

Red pepper

Yellow pepper

Spinach

Zucchini (zucchini noodles in my case)

Cheese (I used 30 gm of cottage cheese and 15 gm of mozzarella)

dried basil

For WW 7 sp you can add the vegetables of your choice Procedure: In a pan add the oil, then add the diced onion. Season to your taste with salt and pepper. Add the peppers, zucchini, spinach and stir for 2 minutes. Remove from heat. In a bowl whisk the eggs, add salt and pepper, cheese, basil and stir. Put in a tray, I used a silicon mold of 20 cm diameter and put in preheated oven 180 degrees for 30 minutes.

Serve with bread.

Cups de Patatas con albóndigas

El espiralizador de verduras sigue siendo mi aparato de cocina favorito. Y como a mí me encanta todo lo que venga en formato cupcakes o raciones individuales, he decidido combinar el epiralizador de verduras con la bandeja de cupcakes!

Vamos a preparar unos cups de patatas que usaremos para servir las albóndigas. También los podéis usar para servir otras cosas como ensaladas. Quedarían geniales también rellenos de de salmón ahumado con cebolla y alcaparras pero bueno eso ya para otro día pero las posibilidades son infinitas.

Vamos con la receta de hoy

Ingredientes ( para 8 ó 9 cups)

370 gm de patatas (las lavamos, las secamos, pelamos y hacemos espirales con el espiralizador de verduras) El peso está calculado después de pelar y cortar las patatas.

una cucharadita de aceite

una clara de huevo

sal y pimienta y ajo en polvo (podéis añadir orégano, comino, hierbas....etc)

Elaboración

Ponemos una sarten al fuego y cuando esté caliente ponemos el aceite.

Agregamos las patatas ya cortadas en espiral y echamos sal, pimienta, ajo en polvo.

removemos un minuto y retiramos.

En un bol batimos la clara de huevo.

Agregamos las patatas y mezclamos.

Rellenamos los moldes de cupcakes (previamente engrasados o usamos moldes de silicona) con las patatas  y presionamos contra los bordes.

Horneamos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 25 - 30 minutos hasta que se doren los bordes.

Dejamos que se enfríen un poco antes de sacarlos.

Metemos las albóndigas con la salsa ( o cualquier otro relleno) y servimos.

Pronto subiré también la receta de las albóndigas!

Espero que os haya gustado.
Si pruebas alguna de mis recetas cuéntame como te ha ido.

Hasta la proxima!


Recipe in English

Ingredients:

370gm of potatoes (peeled, and spiralized with a spiralizer)
one egg white
one teaspoon of olive oil
salt, pepper, garlic powder and your choice of herbs.

Procedure:

Preheat oven to 180
Heat a pan and add the oil.
Add the spiralized potatoes and stir for one minute.
In a bowl whisk the egg white.
Add the potatoes to it and mix
Divide the mixture in a greased cupcake pan or use a silicone one.
Put in the oven for 25-30 minutes till the borders become golden.
Put the meat balls inside and serve.

Recipe of the meatballs coming soon!

Crepes de avena con fruta

Estar a dieta y poder desayunar unos crepes con fruta tan deliciosos a la vez que saludables no tiene precio!

Hoy me he levantado con ganas de hacer tortitas de avena pero decidí intentar cambiar un poco y hacer unos crepes y el intento ha sido un éxito.
Os cuento como lo hice

Ingredientes para una persona:

15 gramos *de copos de avena finamente triturados (podéis usar salvado de avena también)
un huevo mediano
media cucharadita de vainilla
50 ml de leche desnatada

Yo no pongo ni azúcar ni edulcorante, si preferís podéis añadir azúcar o edulcorante a la mezcla a vuestro gusto.
* si hacéis WW podéis poner 14 gm para ahorrar un punto
Para el relleno
50 gm de yogur desnatado o queso batido
fruta al gusto (he usado plátano, kiwi, y 3 fresas trituradas para hacer sirópe)
una cucharadita de miel

Elaboración

En un bol mezclar con unas varillas el huevo, el salvado de avena, la vainilla y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar una pequeña sarten antiadherente y engrasarla con spray antiadherente.

verter un poco de la mezcla en la sarten y repartirlo por la superficie de la sarten.
esperar un minuto, veréis que empieza a despegar por los lados.
Ayudándonos con una espátula, le damos la vuelta y esperamos unos 40 segundos mas y repetimos el proceso.
Hay que remover la mezcla antes de echar la segunda capa y la tercera capa para que el salvado de avena no caiga en el fondo de la mezcla.

Ahora sólo queda emplatar los crepes.

He puesto un poco de yogur y unas rodajas de plátano por dentro, se dobla a la mitad y luego otra vez a la mitad para hacer un triángulo.

Podéis rellenarlo y enrollarlo si preferís.

Servimos con la miel y el sirópe obtenido de triturar las fresa, también con sirópe de chocolate quedaría genial.

Espero que os haya gustado y que lo probéis!
Gracias por visitar mi blog!

Hasta la próxima!

Recipe in English

15 grams finely ground oatmeal flakes
half teaspoon vanilla
one egg
50 ml skimmed milk

I do not add sugar nor atificial sweetener, if you prefer you can add to the mixture the sweetener of your choice

For the filling

50 gm yogurt light
one teaspoon of honey
fruit of your choice (I used kiwi, bananas and 3 strawberries blended to make sauce)

Procedure

In a bowl, whisk the egg, ground oats, vanilla and milk till you get a homogenous mixture.
Heat a non stick pan and spray it with non stick spray.
Pour part of the mixture in the pan and evenly distribute it.
cook for a minute and flip it on the other side when you see it starts to separate from the side of the pan border.

Cook on the other side for 40 seconds more.
Repeat the procedure but stir the mixture before pouring the second and third layers.
Fill the crepe with yogurt  and fruits and drizzle with honey and the strawberry sauce. You can also use chocolate sauce.
I hope you like it and enjoy making and eating it!
Thanks for your visit!

Torre de tortilla francesa con verduras

Desde que empecé con la dieta de entulinea (Weight Watchers) me gusta cambiar la presentación de la comida aunque sean los mismos ingredientes.

La receta de hoy es un omelette con verduras pero lo vamos a presentar de forma diferente haciendo una torre de tortillas y poniendo el relleno entre las capas. Podéis cambiar el relleno por otras opciones a vuestros gustos.

Ingredientes

2 huevos medianos
media cucharada de harina
una cucharada de leche desnatada
sal y pimienta.

Ingredientes para el relleno

una cucharadita de aceite de oliva
Media cebolla
un pimiento verde
un pimiento amarillo
un pimiento rojo
champiñones
un diente de ajo machacado
sal y pimienta

Elaboración

En un bol vamos a batir los huevos con la sal, pimienta, harina y leche.
Vamos a hacer tortillas finas en una sarten antiadherente y si es necesario usar un spray antiadherente.
Yo he usado un molde de silicona redondo (os dejo su foto abajo) para que salgan iguales.

Para el relleno, ponemos en una sarten el aceite, cuando esté caliente agregamos el ajo, la cebolla, los pimientos y los champiñones todos cortados muy pequeños.
Salpimentamos al gusto y removemos un par de minutos. No tienen que cocinarse, sólo quedar aldente,

Ahora montamos la torre de tortillas en el plato, poniendo entre las capas el relleno.

Podéis agregar queso rallado o mozzarella, aceitunas, pavo, anchoas, atún.
Y éste es el resultado del corte.

Esta es la foto del molde

Os aseguro que es una cena buenísima.
Espero que la probéis y me contéis si os ha gustado.
Hasta la próxima!

Recipe in English

Ingredients
2 eggs
half tablespoon flour
one tablespoon skimmed milk
salt and pepper

For the filling

1 teaspoon olive oil
one garlic clove, minced
half an onion diced
one green pepper
one red pepper
one yellow pepper
fresh mushrooms

Procedure

In a bowl,  whisk the eggs, flour, milk and salt and pepper.
Make several omelettes in a non stick pan sprayed with non stick spray.
I use a silicon mold to make them all same size.
Prepare the filling by heating the oil in a pan, then add the garlic.
Add the onion, peppers and mushrooms cut into small pieces and season with salt and pepper.
Cook the mixture for a couple of minutes. It should be aldente.

To arrange the dish, put a layer of omelette and add the filling in between layers.

You can use other ingredients such as olives, tuna, cheese, turkey.

Serve with crackers or bread!