Japanese cake / Pastel japonés

La receta de hoy es un poquito laboriosa pero muy fácil. Merece la pena hacer un poquito de esfuerzo para darnos un capricho que a la vez es sano y light.

Llevo un tiempo viendo los espectaculares pasteles japoneses de queso y pensando en como poder hacer una versión light y sabrosa.

Ingredientes:

Para una persona (salen 3 pasteles)

un huevo entero
una clara
50 ml de leche desnatada
25 gm de harina de avena tamizada
vainilla
un poco de canela en polvo (al gusto)
una pizca de bicarbonato
una gota de vinagre blanco (o unas gotitas zumo de limón)
cuarto cucharadita de levadura
edulcorante al gusto (opcional)

para decorar: yogur o queso batido, miel o sirope de agave, fruta

Elaboración:

En un bol ponemos la yema del huevo, la vainilla, la leche, el edulcorante y batimos hasta que se integren.
Añadimos la harina de avena tamizada, la levadura, el bicarbonato, la canela, la gotita de vinagre y mezclamos bien.

En otro bol, montamos las 2 claras a punto de nieve.

Ahora mezclamos las claras montadas con la mezcla con una espátula haciendo movimientos envolventes.

En una sarten antiadherente previamente engrasada ponemos un molde redondo de silicona o de metal (si es de metal hay engrasarlo)

Vertemos un poco de la mezcla dentro del molde hasta el dos tercio de su altura.
Tapamos la sarten y dejamos que se cuece durante unos 3 ó 4 minutos.

Cuando la base se haya dorado le damos la vuelta, volvemos a tapar unos 2 minutos paproximadamente.
Sacamos el pastel a un plato, dejamos que se enfríe unos minutos y lo desmoldamos. Si hace falta podemos ayudarnos con un cuchillo para despegarlo de las paredes del molde.

Si tenemos varios moldes podemos cocinarlos todos a la vez, si no repetimos el proceso para terminar la mezcla.

Servimos en un plato con un poco de yogur o queso batido, miel o sirope de agave y fruta.

Recipe in English

Based on the trending japanese cheese cakes, this recipe made in a lighter version is perfect for breakfast or dessert and beleive it or not, it is healthy!

Ingredients:

1 whole egg separated
1 egg white
50 ml skimmed milk
25 gm oat flour (sifted)
pinch of baking soda
quarter teaspoon of baking powder
one drop of vinegar or lemon juice
cinnamon (to taste)
artificial sweetner (optional, to taste)

For decoration;
honey or maple syrup, fruits and yogurt.

Procedure:

In a bowl put the egg yolk, the sweetener in case using it, milk and whisk for a minute.
Add the sifted oat flour, baking powder, baking soda, cinnamon, vanilla,vinegar,

In another bowl whisk the 2 egg whites until firm peaks form.

Using a spatula, fold the egg whites into the mixture.

Heat a non stick pan and spray it with non stick spray.

Put a circular mold or metallic cookie cutter, previously greased and fill it till its two third with the mixture.

Cover the pan and cook for about four minutes.

Flip it when the base is golden and cover and cook for two more minutes. 

Repeat the procedure with the rest of the mixture.

Allow them to cool for a minute before removing them from mold. U can pass a sharp knife around the inner border of the mold to facilitate removal. 

Serve them on a plate and deizzle with honey or maple syrup, fruits and some yogurt.

Enhoy the most fluffy spongy dessert or breakfast! 

Rollo de Omelette con verduras/ veggies omelette wrap

La receta de hoy es muy sencilla seguro que todos la hacemos muy a menudo. Hoy he aprovechado que twnía hierbas frescas y las he usado para darle a la tortilla un aroma diferente.

Ingredientes para una persona

1 huevo

Un pimiento verde cortado en cuadritos pequeños

Champiñones laminados

Tomates cherry cortados en mitades

Sal

Pimienta

Unas hojas de albahaca y tomillo

Elaboracion:

Batir el huevo en un bol pequeño y agregarle sal, pimienta y las hojas de albahaca y tomillo finamente cortadas. También agregamos un poquito de los cuadritos de pimiento y 3 tomates cherry cortados en trozitos perquños.

En una sarten antiadherente que rociamos con un spray antiadherente vamos a verter la mezcla y repartimos por todos los lados del sarten.

Cuando veamos que está cuajanado le damos la vuelta para que se cocine por el otro lado.

Cuando esté lista la retiramos en un plato y salteamos en la misma sarten el resto de verduras durante un par de minutos. Salpimentamos al gusto.

Rellenamos la tortilla con las verduras y la cerramos.

Servimos con una tostada.

Podéis añadir un poco de queso rallado si os gusta.

Es una receta básica y muy sencilla que puede servir para desayuno o cena. Las hierbas frescas le da un sabor peculiar y muy rico!

Espero que os haya gustado.

Si prubas alguna de mis recetas te agradezco que me dejes un comentario diciéndome como te ha ido!

Hasta la próxima!

Recipe in English

 

Ingredients:

1 egg

One green bell pepper diced

Some mushrooms

A handfull of cherry tomatoes cut in halves

Salt

Pepper

A couple of fresh basil leaves and thyme

Procedure:

In a small bowl whisk the egg, add salt, pepper and the finely chopped basil leaves and thyme.

Add 2 or 3 cherry tomatoes cut into small pieces and about a teaspoon of the diced pepper.

In a non stick pan sprayed with cooking spray pour the egg vegetable mixture.

When it starts to set flip it on the other side to contiue cooking.

When it is done put it in a plate and sautée the rest of veggies in the same pan for a couple of minutes. Add salt and pepper to taste.

Fill the omelette with the sauteed veggies and wrap it.

Serve with a slice of toasted bread.

Hope you like it!

Please let me know if you you try any of my recipes.

Pizza con base de pollo/ chicken base pizza

Hoy os traigo una manera diferente de comer nuestra proteína. Es hacerla en forma de pizza con las verduras que más nos gusten.
También hoy os la presento con una sugerencia original para la salsa y es hacerla con remolacha en vez de tomate.

























La primera vez que ví la idea de la base fue en instagram en la cuenta de una chica muy motivadora cuya cuenta se llama : yo elijo una vida sana. Os recomiendo que la sigáis si estáis interesados en recetas saludables.

Ingredientes (para una persona)

1 pechuga de pollo sin piel (180 gm)
1 clara de huevo
sal
pimienta
ajo en polvo
pimentón picante o dulce
orégano

Para la salsa
 remolacha cocida y triturada con un poco de queso feta light (o queso batido o yogur light)

Para la pizza he usado: queso mozzarela, tomate cherry, pimiento verde, champiñones, maíz en conserva y cebolla















Elaboración

Trituramos la pechuga de pollo con la clara y las especias.
En un papel de horno extendemos la mezcla con el grosor deseado para hacer un círculo.
Horneamos en un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.
Ponemos otro trozo de papel de horno sobre la superficie y le damos la vuelta a la pizza y retiramos el primer papel de horno.
Ponemos otra vez en el horno 5  á 7 minutos más.
Ponemos la salsa (en mi caso la de remolacha pero podría ser salsa de tomate para pizza), las virduras y el queso y volvemos a meterla en el horno hasta que se derrita el queso.

Os aseguro que la vais a disfrutar mucho para una comida o una cena y podéis acompañarla con un trozo de pan.

para WW (180 g, de pollo 3sp, 50 gm de mozzarella 5 sp, 10 gm de queso feta light 1 sp, 15 g,de maíz en conserva 1 sp total 10 sp)
  


Recipe in English

Ingredients

1 chicken breast
1 egg white
salt
pepper
garlic powder
thyme
paprika

For the pizza sauce I used half a cooked beetroot blended with 10 gm light feta cheese

For the pizza topping I used cherry tomatoes, 15 gm sweet corn, green pepper, onion, mushroom and 50 gm mozzarella cheese.

Procedure:

Blend the chicken breast with the egg white and the spices.
On a tray put parchement paper and extend the mixture in a circular form.
Put in a preheated oven 180 degree for 10 min,
Flip it on the other side using another piece of parchment paper on top and removing the first one.
Put in the oven for 5 to  7 minutes more.
Put the salsa, the veggies and the cheese and return to the oven for 5 minutes more till the cheese melts.

Serve with a piece of bread if you desire.

For WW it makes 10 sp.