Porridge bread bagels

Hace unas semanas quería hacer bagels y resulta que también en los grupos de facebook estaban hablando del famoso "porridge bread" y quería probarlo y decidí hacero en forma de bagel.

No sé de quien es la receta original pero de todos modos gracias! La he cambiado un poco para que sea salada pero la podéis hacer dulce si preferís. Pondré ls 2 opciones!

Ingredientes (salen 7 mini bagels) a 4 sp cada uno

200 gm de copos de avena

2 yogures desnatados (200 gm total)

1 cta de levadura

Sal

Ajo en polvo

Oregano

Semillas (he usado chia pero podéis usar semillas de sesamo, amapola, lino.. etc)

 

Elaboración

Triturar todos los ingredientes en la licuadora y poner la masa en una manga pastelera.

Rellenar la bandeja de donuts (o bandeja de cupcakes o podéis usar un molde rectangular y luego cortarlo en porciones)

Espolvorear la superficie con semillas a vuestro gusto.

Poner en el horno precalentado a 180 grados durante 12-15 minutos.

Sacar la bandeja y dejarlos enfriar unos minutos antes de desmoldar.

Para rellenar, se parte por la mitad, se tuesta en la tostadora y yo he usado queso cottage, tomate triturado y pepino

Para la version dulce, en lugar de las especias podéis poner canela, miel o edulcorante al gusto, fruta troceada (manzana, fresa)

Espero que os haya gustado!

Hasta la próxima

Recipe in English

Ingredients ( yields 7 mini bagels for 4 sp each)

200 gm uncooked oats

200 gm light yogurt

1 tsp baking powder

Salt

Thyme

Garlic powder

Seeds of choice ( I used chia, u can also use flax seeds, sunflower seeds, sesame.. etc)

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Procedure

Put all ingredients except seeds in the blender and blend till you get a homogenous mix.

Put the mix in a pastry bag and fill the donuts tray. (You can also put in cupcake tray or a rectangular tray)

Sprinkle seeds on top

Bake in preheated oven 180 degree for 12-15 min

Let cool before removing from tray.

To fill I cut each in half and toasted it then filled with cottage cheese, grated tomatoes and cucumber.

For a sweet version substitute the herbs and garlic powder with cinnamon, honey or sweetener of your choice and some diced fruit pieces (apples or strawberry)

Enjoy your breakfast with a cup of coffee.

Hope you like it!

Let me know if you try it

Rollo de Omelette con verduras/ veggies omelette wrap

La receta de hoy es muy sencilla seguro que todos la hacemos muy a menudo. Hoy he aprovechado que twnía hierbas frescas y las he usado para darle a la tortilla un aroma diferente.

Ingredientes para una persona

1 huevo

Un pimiento verde cortado en cuadritos pequeños

Champiñones laminados

Tomates cherry cortados en mitades

Sal

Pimienta

Unas hojas de albahaca y tomillo

Elaboracion:

Batir el huevo en un bol pequeño y agregarle sal, pimienta y las hojas de albahaca y tomillo finamente cortadas. También agregamos un poquito de los cuadritos de pimiento y 3 tomates cherry cortados en trozitos perquños.

En una sarten antiadherente que rociamos con un spray antiadherente vamos a verter la mezcla y repartimos por todos los lados del sarten.

Cuando veamos que está cuajanado le damos la vuelta para que se cocine por el otro lado.

Cuando esté lista la retiramos en un plato y salteamos en la misma sarten el resto de verduras durante un par de minutos. Salpimentamos al gusto.

Rellenamos la tortilla con las verduras y la cerramos.

Servimos con una tostada.

Podéis añadir un poco de queso rallado si os gusta.

Es una receta básica y muy sencilla que puede servir para desayuno o cena. Las hierbas frescas le da un sabor peculiar y muy rico!

Espero que os haya gustado.

Si prubas alguna de mis recetas te agradezco que me dejes un comentario diciéndome como te ha ido!

Hasta la próxima!

Recipe in English

 

Ingredients:

1 egg

One green bell pepper diced

Some mushrooms

A handfull of cherry tomatoes cut in halves

Salt

Pepper

A couple of fresh basil leaves and thyme

Procedure:

In a small bowl whisk the egg, add salt, pepper and the finely chopped basil leaves and thyme.

Add 2 or 3 cherry tomatoes cut into small pieces and about a teaspoon of the diced pepper.

In a non stick pan sprayed with cooking spray pour the egg vegetable mixture.

When it starts to set flip it on the other side to contiue cooking.

When it is done put it in a plate and sautée the rest of veggies in the same pan for a couple of minutes. Add salt and pepper to taste.

Fill the omelette with the sauteed veggies and wrap it.

Serve with a slice of toasted bread.

Hope you like it!

Please let me know if you you try any of my recipes.