Tortilla francesa rellena

Hoy os traigo una sugerencia para la cena, muy sencilla y rápida.
Es una tortilla francesa rellena de champiñones con espinacas, queso feta light y tomate.

Ingredientes:

2 huevos medianos (4sp)
1 cucharadita de aceite de oliva (1sp)
espinacas
champiñones
sal
pimienta
tomate
30 gm de queso feta light (o queso al gusto)
una rebanada de pan de molde para acompañar

Elaboración

Poner los 2 huevos en un bol y salpimentar.
Batir los 2 huevos muy bien
En una sarten antiadherente ponemos la cucharadite de aceite y lo extendemos por toda la sarten.
vertemos los huevos batidos en la sarten (uso una sarten de 25 cm )
Cuando empiece a cuajar, le damos la vuelta y dejamos que se cuece por el otro lado, luego la retiramos.
En la misma sarten ponemos los champiñones y las espinacas, salpimentamos y  removemos un par de minutos.
Ponemos el relleno en un lado de la tortilla, encima unas rodajas de tomate y un poco de queso feta, y doblamos la tortilla.
Servimos con un trozo de pan.

Espero que os guste
Hasta la próxima!

Tortitas de avena rellenas de manzana

Mi desayuno favorito desde que empecé con esta dieta de weight watchers son las tortitas de avena. Esta vez he usado la misma receta que hago siempre para tortitas pero usando un truco que ví  a una chica que se llama Auxy Ordónez que tiene un canal un canal en youtube de postres saludables.

Vamos con la receta!

Ingredientes:

Una manzana
30 gm de copos de avena
un huevo
medio platano
Canela en polvo
media cucharadita de vainilla
media cucharadita de levadura para bizcochos (o cuarto de levadura y cuarto de bicarbonato)
Miel o sirópe de ágave
fresas o cualquier fruta para decorar
Opciones para decorar: Chispas de chocolate, sirópe de chocolate, queso batido, mantequilla de cacahuete

Elaboración:

Pelamos la manzana y le quitamos el corazón.
Cortamos la manzana en rodajas de 1 centímetro de grosor.
En la licuadora ponemos el medio plátano, el huevo, la vainilla, la levadura y los copos de avena y trituramos todo.
verter la mezcla triturada en un bol.
Calentamos una sarten anti adherente y si hace falte le echamos spray antiadherentue
Rebozamos una rodaja de manzana en la mezcla, la ponemos en la sarten y cubrimos por encima con un poco más de la mezcla para darle forma de tortita.
Cocinamos unos minutos, le damos la vuelta y cocinamos por el otro lado.
Repetimos con las demás rodajas y servimos con miel y fruta.
Con un vaso de leche con un café, es un desayuno perfecto

Espero que os guste!

Hasta la próxima!

Recipe in English

Ingredients

one apple

30 gm oats

one egg

half teaspoon vanilla

half teaspoon baking powder

half a banana

Procedure

Peel the apple, remove the centre and cut in slices 1 cm thick.

Put the oats, banana, vanilla, baking powder, egg in the blender and blend till homogenous.

Dip the apple slices in the batter and put in a heated non stick pan. Pour some of the batter on top to cover the center.

Cook on one side, then flip and cook on the other side.

Serve with honey, maple syrup and your choice of fruit.

Pastel de carne picada, verduras y queso

Hola! Hoy me apetecía hacer algo diferente. Tenía en la nevera carne picada ya cocida y quería hacer algo que no fuera pasta con bechamel o boloñesa. Como es fin de semana, me apetecía pizza y decidí hacer un pastel de carne picada con verduras y queso mozzarella.Y lo mejor es que es sin horno y en menos de una hora lo tenéis listo!
Os cuento como lo hice.

Para la masa:

250 gm de harina
una cucharadita de sal
7 gm de levadura para pan
media cucharada de azúcar
120 ml de leche tibia
30 gm de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno

250 gm de carne sin grasa picada
1 cebolla picada
30 gm de queso mozzarella
sal
pimienta
1 tomate
1 cucharada de salsa de tomate casera (o tomate frito)
ajo en polvo
especias al gusto
una zanahoria finamente picada
un calabacín finamente picado
Podéis poner las verduras o el relleno que queráis.

Para hacer la masa:
En un bol ponemos la harina, la sal y mezclamos.
Agregamos la levadura, el azúcar, la mantequilla y mezclamos.
Poco a poco agregamos la leche tibia y mezclamos hasta formar una bola.
Amasamos unos 5 minutos.
Ponemos la bola en un bol y la cubrimos y la dejamos reposar 30 minutos..
Mientras tanto podemos preparar el relleno.

En una sarten ponemos la cebolla picada y la carne cruda. mezclamos hasta que cambie de color. Añadimos la sal, pimienta, ajo en polvo y especias al gusto y removemos.
Dejamos cocer la carne unos minutos y si hace falta ponemos un poco de agua y dejamos que la absorbe.
Añadimos la salsa de tomate, la zanahoria y el calabacín finamente picados (o rallados) el tomate cortado en daditos pequeños. Mezclamos bien y retiramos del fuego.

Pasados los 30 minutos, dividimos la masa en 2 piezas. Una de ellas un poquito grande que la otra.
Con un rodillo estiramos un trozo haciendo un circulo del mismo diámetro de la sarten donde la vayamos a cocinar.
Ponemos el círculo grande en la sarten, repartimos por encima la mezcla de carne picada, (dejando medio centímetro en los bordes sin rellenar) el queso por encima.

cubrimos con la otra parte de la masa después de estirarla con un rodillo formando un círculo.
Cerramos los bordes presionando con los dedos. Pinchamos la superficie con un palito o tenedor.

Ponemos la sarten en el fuego y tapamos durante unos 10 minutos.
Le damos la vuelta y dejamos cocer otros 10 minutos hasta que se dore
Sacamos el pastel y dejamos enfriar unos 5 minutos y cortar.

Han salido 6 raciones y la sarten que he usado es de 25 cm de diámetro.
Espero que os guste!
Hasta la próxima!

Tortilla de verduras

Hoy quiero compartir una idea de cena muy rica y muy saciante que se prepara muy rápido también

Ingredientes

2 huevos

1 cucharadita de aceite de oliva

Cebolla

Pimiento rojo

Pimiento amarillo

Espinacas

Calabacín (espagueti de calabacín en mi caso)

Queso (yo he usado 30 gm de queso cottage y 15 gm de mozzarella)

orégano

Para WW 7 sp

Podéis elegir las verduras que queráis y cortarlas de la manera que más os guste (brócoli, champiñones..etc)

Elaboración:

En una sarten ponemos la cucharadita de aceite y cuando esté caliente agregamos la cebolla cortada y removemos.

Salpimentamos al gusto.

Después, agregamos los pimientos cortados en dados, los espaguetis de calabacín, espinacas y removemos un par de minutos.

En un bol, batir los 2 huevos y agregar la mezcla de verduras a los huevos.

Agregar el queso y orégano.

Verter en un molde previamente engrasado y hornear durante 30 minutos. (yo he usado un molde de silicona 15 cm de diámetro.

servimos con una rebanada de pan.

Espero que os haya gustado!

Hasta la próxima

Recipe in English

Ingredients

2 eggs

1 teaspoon olive oil Onion

Red pepper

Yellow pepper

Spinach

Zucchini (zucchini noodles in my case)

Cheese (I used 30 gm of cottage cheese and 15 gm of mozzarella)

dried basil

For WW 7 sp you can add the vegetables of your choice Procedure: In a pan add the oil, then add the diced onion. Season to your taste with salt and pepper. Add the peppers, zucchini, spinach and stir for 2 minutes. Remove from heat. In a bowl whisk the eggs, add salt and pepper, cheese, basil and stir. Put in a tray, I used a silicon mold of 20 cm diameter and put in preheated oven 180 degrees for 30 minutes.

Serve with bread.

Cups de Patatas con albóndigas

El espiralizador de verduras sigue siendo mi aparato de cocina favorito. Y como a mí me encanta todo lo que venga en formato cupcakes o raciones individuales, he decidido combinar el epiralizador de verduras con la bandeja de cupcakes!

Vamos a preparar unos cups de patatas que usaremos para servir las albóndigas. También los podéis usar para servir otras cosas como ensaladas. Quedarían geniales también rellenos de de salmón ahumado con cebolla y alcaparras pero bueno eso ya para otro día pero las posibilidades son infinitas.

Vamos con la receta de hoy

Ingredientes ( para 8 ó 9 cups)

370 gm de patatas (las lavamos, las secamos, pelamos y hacemos espirales con el espiralizador de verduras) El peso está calculado después de pelar y cortar las patatas.

una cucharadita de aceite

una clara de huevo

sal y pimienta y ajo en polvo (podéis añadir orégano, comino, hierbas....etc)

Elaboración

Ponemos una sarten al fuego y cuando esté caliente ponemos el aceite.

Agregamos las patatas ya cortadas en espiral y echamos sal, pimienta, ajo en polvo.

removemos un minuto y retiramos.

En un bol batimos la clara de huevo.

Agregamos las patatas y mezclamos.

Rellenamos los moldes de cupcakes (previamente engrasados o usamos moldes de silicona) con las patatas  y presionamos contra los bordes.

Horneamos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 25 - 30 minutos hasta que se doren los bordes.

Dejamos que se enfríen un poco antes de sacarlos.

Metemos las albóndigas con la salsa ( o cualquier otro relleno) y servimos.

Pronto subiré también la receta de las albóndigas!

Espero que os haya gustado.
Si pruebas alguna de mis recetas cuéntame como te ha ido.

Hasta la proxima!


Recipe in English

Ingredients:

370gm of potatoes (peeled, and spiralized with a spiralizer)
one egg white
one teaspoon of olive oil
salt, pepper, garlic powder and your choice of herbs.

Procedure:

Preheat oven to 180
Heat a pan and add the oil.
Add the spiralized potatoes and stir for one minute.
In a bowl whisk the egg white.
Add the potatoes to it and mix
Divide the mixture in a greased cupcake pan or use a silicone one.
Put in the oven for 25-30 minutes till the borders become golden.
Put the meat balls inside and serve.

Recipe of the meatballs coming soon!

Crepes de avena con fruta

Estar a dieta y poder desayunar unos crepes con fruta tan deliciosos a la vez que saludables no tiene precio!

Hoy me he levantado con ganas de hacer tortitas de avena pero decidí intentar cambiar un poco y hacer unos crepes y el intento ha sido un éxito.
Os cuento como lo hice

Ingredientes para una persona:

15 gramos *de copos de avena finamente triturados (podéis usar salvado de avena también)
un huevo mediano
media cucharadita de vainilla
50 ml de leche desnatada

Yo no pongo ni azúcar ni edulcorante, si preferís podéis añadir azúcar o edulcorante a la mezcla a vuestro gusto.
* si hacéis WW podéis poner 14 gm para ahorrar un punto
Para el relleno
50 gm de yogur desnatado o queso batido
fruta al gusto (he usado plátano, kiwi, y 3 fresas trituradas para hacer sirópe)
una cucharadita de miel

Elaboración

En un bol mezclar con unas varillas el huevo, el salvado de avena, la vainilla y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar una pequeña sarten antiadherente y engrasarla con spray antiadherente.

verter un poco de la mezcla en la sarten y repartirlo por la superficie de la sarten.
esperar un minuto, veréis que empieza a despegar por los lados.
Ayudándonos con una espátula, le damos la vuelta y esperamos unos 40 segundos mas y repetimos el proceso.
Hay que remover la mezcla antes de echar la segunda capa y la tercera capa para que el salvado de avena no caiga en el fondo de la mezcla.

Ahora sólo queda emplatar los crepes.

He puesto un poco de yogur y unas rodajas de plátano por dentro, se dobla a la mitad y luego otra vez a la mitad para hacer un triángulo.

Podéis rellenarlo y enrollarlo si preferís.

Servimos con la miel y el sirópe obtenido de triturar las fresa, también con sirópe de chocolate quedaría genial.

Espero que os haya gustado y que lo probéis!
Gracias por visitar mi blog!

Hasta la próxima!

Recipe in English

15 grams finely ground oatmeal flakes
half teaspoon vanilla
one egg
50 ml skimmed milk

I do not add sugar nor atificial sweetener, if you prefer you can add to the mixture the sweetener of your choice

For the filling

50 gm yogurt light
one teaspoon of honey
fruit of your choice (I used kiwi, bananas and 3 strawberries blended to make sauce)

Procedure

In a bowl, whisk the egg, ground oats, vanilla and milk till you get a homogenous mixture.
Heat a non stick pan and spray it with non stick spray.
Pour part of the mixture in the pan and evenly distribute it.
cook for a minute and flip it on the other side when you see it starts to separate from the side of the pan border.

Cook on the other side for 40 seconds more.
Repeat the procedure but stir the mixture before pouring the second and third layers.
Fill the crepe with yogurt  and fruits and drizzle with honey and the strawberry sauce. You can also use chocolate sauce.
I hope you like it and enjoy making and eating it!
Thanks for your visit!

Torre de tortilla francesa con verduras

Desde que empecé con la dieta de entulinea (Weight Watchers) me gusta cambiar la presentación de la comida aunque sean los mismos ingredientes.

La receta de hoy es un omelette con verduras pero lo vamos a presentar de forma diferente haciendo una torre de tortillas y poniendo el relleno entre las capas. Podéis cambiar el relleno por otras opciones a vuestros gustos.

Ingredientes

2 huevos medianos
media cucharada de harina
una cucharada de leche desnatada
sal y pimienta.

Ingredientes para el relleno

una cucharadita de aceite de oliva
Media cebolla
un pimiento verde
un pimiento amarillo
un pimiento rojo
champiñones
un diente de ajo machacado
sal y pimienta

Elaboración

En un bol vamos a batir los huevos con la sal, pimienta, harina y leche.
Vamos a hacer tortillas finas en una sarten antiadherente y si es necesario usar un spray antiadherente.
Yo he usado un molde de silicona redondo (os dejo su foto abajo) para que salgan iguales.

Para el relleno, ponemos en una sarten el aceite, cuando esté caliente agregamos el ajo, la cebolla, los pimientos y los champiñones todos cortados muy pequeños.
Salpimentamos al gusto y removemos un par de minutos. No tienen que cocinarse, sólo quedar aldente,

Ahora montamos la torre de tortillas en el plato, poniendo entre las capas el relleno.

Podéis agregar queso rallado o mozzarella, aceitunas, pavo, anchoas, atún.
Y éste es el resultado del corte.

Esta es la foto del molde

Os aseguro que es una cena buenísima.
Espero que la probéis y me contéis si os ha gustado.
Hasta la próxima!

Recipe in English

Ingredients
2 eggs
half tablespoon flour
one tablespoon skimmed milk
salt and pepper

For the filling

1 teaspoon olive oil
one garlic clove, minced
half an onion diced
one green pepper
one red pepper
one yellow pepper
fresh mushrooms

Procedure

In a bowl,  whisk the eggs, flour, milk and salt and pepper.
Make several omelettes in a non stick pan sprayed with non stick spray.
I use a silicon mold to make them all same size.
Prepare the filling by heating the oil in a pan, then add the garlic.
Add the onion, peppers and mushrooms cut into small pieces and season with salt and pepper.
Cook the mixture for a couple of minutes. It should be aldente.

To arrange the dish, put a layer of omelette and add the filling in between layers.

You can use other ingredients such as olives, tuna, cheese, turkey.

Serve with crackers or bread!

Cupcakes de copos de avena sin azúcar

Uno de mis desayunos favoritos son las tortitas de avena! He hecho varias recetas con la misma base que iré poniendo más adelante como las tortitas red velvet que podéis ver aquí y con la que estrené el blog

  http://nohacookbook.blogspot.com.eg/2017/01/red-velvet-oat-pancakes-tortitas-de.html

He modificado un poco la receta de las tortitas  y hoy quiero compartir esta receta de cupcakes de avena sin azúcar que es muy versátil. Admite muchas opciones y además se puede congelar perfectamente para cuando no tengáis tiempo para preparar un desayuno o la podéis llevar al trabajo.

Aunque no tienen exactamente la textura de los cupcakes, mas bien la textura de un "porridge" o gacha pero mas compacta, ya que los copos de avena no van molidas como en el caso de las tortitas, sin embargo  están buenísimas!

Ingredientes para 8 cupcakes:

135 gm de copos de avena 

un plátano maduro

Un huevo

una manzana

1 cucharadita de canela en polvo

100 ml de leche desnatada

media cucharadita de levadura en polvo

media cucharadita de bicarbonato

media cucharadita de vainilla

12 gramos de almendras crudas picadas

7 gramos de coco rallado

Opcional: fresas, frambuesas, chispas de chocolate, frutos secos, uvas pasas....etc

Como no lleva azúcar podéis regarla con un chorrito de miel o sirópe de agave antes de consumirla si os apetecen más dulce.

Elaboración

En un bol ponemos los copos de avena y reservamos.
Pelamos la manzana y retiramos el centro.
Yo la pongo 3 minutos en el papillote y al micro pero podéis hervirla o hacerla al vapor.
En la licuadora ponemos el plátano, la leche, la vainilla, el huevo, la manzana ya hecha, la levadura, el bicarbonato y la canela.

Trituramos todo y vertemos sobre los copos de avena y removemos con una espátula hasta que se integre

Repartimos la mezcla en una bandeja de cupcakes previamente engrasados con spray antiadherente ( o usar un molde de silicona).
Ponemos por encima las almendras, el coco, algo de fruta (fresa en mi caso).

Ponemos la bandeja de cupcake en el horno precalentado a 180 grados durante 20 -25 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar un poco y sacamos del molde.


Para weight watchers sale a 3 sp cada cupcake

Espero que os guste y que la probéis.

Hasta la próxima!

Recipe in English

Ingredients for 8 cupcakes

135 gm rolled oats

100 ml skimmed milk

1 egg

vanilla

1 teaspoon cinnamon

half teaspoon baking powder

half teaspoon baking soda

one apple

one ripe banana

7 gm coconut

12 gm raw almonds

Procedure:

Preheat oven to 180 degree.
Peel the apple and microwave covered for 3 minutes.
In a bowl, put the oats and reserve.
Blend the egg, milk, vanilla, baking powder, baking soda,banana, cinnamon and cooked apple.
Pour the blended mixture over the oats and stir with a spatula.
Divide the mixture in the previously greased cupcake pan
Put on top the almonds, coconut and your fruit of choice if desired (strawberry, blueberry, chocolate chips,...etc)

Bake for 20-25 minutes till a toothpick inserted in the center comes out clean.
Let cool for 5 minutes before removing from the pan.

Since it has no sugar, you can drizzle it with honey or maple syrup before serving.
Store in fridge or freezer.

For Weight watchers each cupcake is 3 sp.

Desayuno de avena con sabor a fresa

Buenos días!

Hace unos meses mientras navegaba por youtube buscando recetas saludables me crucé con el canal de Auxy que hace postres saludables y me ha encantado su canal.

Hoy decidí probar una de sus recetas para un desayuno muy rico y muy saludable.

Me encanta desayunar avena ya que sacia mucho y la combinación con fruta siempre es un éxito, y la receta que le ví a Auxy le da un toque diferente a los copos de avena de siempre.

Os dejo el enlace a su receta que ella lo explica muy bien!

https://www.youtube.com/watch?v=uN0FVBkbiww





























Así es como lo preparé yo;

Ingredientes:

30 gramos de copos de avena
100 ml de leche desnatada
una cucharadita de miel
un poco de canela en polvo
5 fresas (reservar una para decorar)
un poco de semillas de chia*

* la semillas de chia son conocidas como un superalimento ya que son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3.

Elaboracion:

En un cazo poner los copos de avena con la leche, la chia y la canela al fuego.
Cuando hierva la mezcla, removemos unos minutos hasta que espese.
Endulzamos con la cucharadita de miel.
Trituramos 4 fresas para conseguir un puree y lo mezclamos con la avena
Servimos en un bol y decoramos con la una fresa

Para Weightwatchers (entulinea) sale a 5 sp.

 Espero que os haya gustado,

Hasta la próxima!

Recipe in English

Ingredients:

30 gm of oats.
100 ml skimmed milk
cinnamon
1 teaspoon honey
a sprinkle of chia seeds

Procedure:
In a saucepan heat the milk, oats, cinnamon and chia seeds.
When it comes to boil, stir constantly till you get the desired consistency.
Remove from heat and add the honey.
Blend 4 strawberries to make puree and mix it with the oat mixture.
Serve with another strawberry on top and enjoy a healthy filling breakfast,

Espagueti de calabacín con boloñesa

Una idea muy socorrida tanto para la comida como para la cena son los espaguetis de calabacín!

A mi siempre me han gustado los calabacines pero en forma de espagueti me gustan incluso más!

Es una manera de engañar al cerebro pensando que estás comiendo pasta aunque la verdad estás comiendo una verdura muy sana y por pocas calorías!!

Yo suelo tener carne picada (sin grasa) ya cocida. Se puede conserver en la nevera o en el congelador.

Para cocinar la carne picada sólo hay que picar una cebolla, ponerla en la sarten (no pongo aceite). La sofrío en la sarten con sal pimienta y un poco de espicias al gusto. Luego agrego la carne  picada, rectificamos de sal y pimienta y tan  sólo remover de vez en cuando hasta que esté echa.. si se seca puedes ir agregando un poquito de agua.

En este punto la suelo conservar en la nevera o en el congelador cuando esté fría.

Para hacer una boloñesa, podemos triturar unos tomates maduros, un diente de ajo y pongo la salsa a reducir sin nada de aceite (si quieres claro puedes agregar aceite de oliva pero yo trato de usar la menor cantidad de grasa posible).

Cuando la salsa haya reducido agregamos la carne ya cocida y mezclamos durante unos minutos.

Después de hacer los calabacines en espiral con el espiralizador de verdura, calentamos una sarten y una cucharadita de aceite, luego agregamos los calabacines, sal, pimienta y un poco de ajo en polvo.

Opcional: puedes agregar al principio un poco de cebolla picadita antes de echar los calabacines.

Es muy importante cocerlos a fuego un poco alto y por muy poco tiempo para que no acaben en puré ya que se concinan muy rápido y solo necesitarían un par de vueltas.

Un truquito es echar una pizca de bicarbonato para las verduras para que conserven ese color verde vivo (calabacin, guidantes, judias verdes) pero cuidado porque el bicarbonato hace que se cuecen incluso más rápido.

Hecho esto montamos el plato, ponemos los calabacines y por encima la salsa boloñesa.

Aqui también he puesto unos champiñones salteados en una sarten sin aceite con sal y pimienta.

He servido el plato con una rebanada de pan de molde tostada y cortada en daditos.

Espero que os guste y que me contéis si la probéis.

Hasta la próxima


Recipe in English.

Zoodles or zucchini noodles with minced meat sauce

1- First cook the minced meat with one chopped onion, salt, pepper and spices and stir till wel done.
I usually do not add any oil but if you wish you can add oil at the begining before adding the onion.

2- To make tomatoe sauce, blend some ripe tomatoes with a garlic clove and reduce on heat for about 30 minutes. Season with salt and pepper.

3- Add the cooked meat to the sauce and stir together for a couple of minutes.

4- After making the zucchini noodles with the spiralizer, just sautee them in a pan with one teaspoon oil, salt, pepper and garlic powder on high heat.
They cook so quickly so take care not to end up with a puree.
To conserve the bright green color, I recommend adding a pinch of baking soda  ( I use the same tip with other green vegetables such as peas, green beans) but take care as it fasten the cooking procedure.

5- Now serve the zoodles, with the meat sauce and top with some sauteed mushrooms and enjoy a low carb meal.

Tortilla de patatas en forma de cupcakes

Desde que probé ayer las patatas en forma de espirales me he obsesionado con ellas.
Hoy las quería volver a hacer pero entonces pensé, ¿y si las hago en forma de tortilla?
Y como a mí me encanta todo en forma de cupcakes ( que también me encanta hacerlos en su forma dulce tradicional) me surgió la idea de hacerlos en el molde de los cupcakes.

Os aseguro que están riquísimas y además en porciones individuales son más fáciles para lleva y lo mejor de todo es que cada uno ha salido por 2 sp.

Vamos con la receta

Ingredientes:
Para 5 cupcakes

2 huevos medianos
250 gm de patatas en forma de espiral con el espiralizador de verduras ( si no lo tenéis podeis rallar las patatas o cortarlas muy fino)
sal
pimienta
una cebolla
una cucharadita de aceite de oliva.

Elaboración

Lavamos las patatas, las pelamos y las secamos muy bien antes de cortarlas o rallarlas.
cortamos la cebolla y la freímos en la cucharadita de aceite.
Salpimentamos la cebolla mientras se fríe.
Mientras tanto, ponemos las patatas cortadas en el micro en un papillote durante 3 minutos. Cuando salgan, las dejamos enfriar un poco y las salpimentamos.
En un bol, batimos los huevos y les añadimos sal y pimiento.
Agregamos la cebolla y las patatas templadas a los huevos y mezclamos.
Repartimos la mezcla en los moldes de cupcakes.
Yo uso unos moldes de silicona porque así no se pegan y es más fácil desmoldarlos sin necesitar engrasar el molde.
Si tienes que engrasar el molde puedes usar spray desmoldante o un poco de aceite con papel de cocina.
Ponemos la bandeja de cupcakes en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
Comprobamos que están hechos cuando al pinchar con un cuchillo sale limpio.
Dejamos reposar unos 5 minutos, demoldamos y servimos con una ensalada.
Espero que os guste y que la probéis.
Hasta la próxima!

Recipe in English

Ingredients:
2 eggs
250 gm potatoes, washed, dried, peeled and spiralized using a spiralizer or grated
salt
pepper
1 onion diced
1 tsp olive oil

Steps:

1- Preheat oven to 180 degree
2- In a pan put the oil and fry the diced onion. Add salt and pepper to taste
3- Put the potatoes for 3 minutes in the microwave then let cool for 10 minutes.
4- In a bowl beat the eggs, add salt and pepper
5- Add the onion, the potatoes to the eggs, add salt and pepper to taste.
6- Divide the mixture between 5 cucpcake cavities and bake for 25-30 minutes.
7- To make sure they are done insert a toothpick in the center, if it comes clean then it is done.
8- Serve with salad.

Patatas en espiral crujientes y huevo "frito"

El espiralizador de verduras es uno de mis aparatitos de cocina favoritos.

Hoy lo he probado con patatas "fritas" al horno con un huevo "frito".

Para las patatas vamos a necesitar 

200 gm de patatas lavadas, peladas y secas.

2 cucharaditas de aceite de oliva

sal

pimienta

ajo en polvo

comino

oregano

pimenton

Después de cortar las patatas en espiral (si puedes ajustar el grosor del corte elige uno un poco grueso) les ponemos el aceite y las especias y mezclamos muy bien con las manos.

Precalentamos el horno a 200 grados.

Forramos una bandeja de horno con papel de horno y ponemos las patatas sin amontonarlas.

Horneamos durante 25-30 minutos, removiéndolas en la mitad de la cocción.

Para el huevo yo utilizo una sarten antiadherente y un cortador para darle forma pero es opcional.

Calentamos la sarten y si hace falta la rociamos con aceite.

A mí me gusta cascar el huevo primero en u bol o jarrita pequeña para que sea mas fácil echarlo en la sarten. Hay que echar poco apoco la clara primero y dejar que cuaje antes de echar el resto de la clara y la yema para que no salga del borde del molde.

Dejamos que el huevo se cocine tapado unos minutos hasta que esté en el punto deseado.

Servimos las patatas y las huevos con un poco de verduras y a comer!

Espero que os guste y hasta la próxima

Recipe in English

Spiralized potatoes with egg.

Peel potatoes and use a spiralizer to spiralize them
Drizzle some olive oil on the potatoes and season them with salt, pepper, cumin, paprika and garlic powder.
Mix them with hand to ensure they are well coated.
Bake in preheated oven at 200 degrees for 25 to 30 minutes and mix them half way.

Make the egg in a non stick pan lightly coated with oil if necessary.
I use a cookie cutter to give it a round shape but it is totally optional.
 For best results crack the egg first in a bowl and pour part of the egg whites first in the heated pan, continue with the rest of the egg white and the yolk. This is done to avoid any leakage out of the cutter border.

Serve the potatoes and egg with some vegetable and enjoy!
Bon appetit!

Ensalada de pollo con couscous.

Me encantan las ensaladas para comer y para cenar.
Son un plato completo, llena mucho y puede salir "barato"  puntos para la dieta de entulinea.

Hoy mi comida ha sido una ensalada de pollo, con couscous, lechuga, zanahoria, alcachofa y tomate cherry.

El pollo lo tenía hervido para hacer caldo.
Os cuento como lo hago.
Primero lavamos el pollo entero (sin piel) con agua y vinagre.
En una olla ponemos agua, una cebolla entera pelada, sal, pimienta, cardamomo, masilla (2 ó 3), una hoja de laurel.

Cuando hierva el aguar, introducimos el pollo y tapamos. 

Lo dejamos 45 minutos y después lo dejamos reposar.

Y ya tenemos un pollo que podemos usar en muchas recetas como ensaldas o sándwiches.

Para el couscous, solamente hay que seguir las instrucciones que vienen en el paquete.

En el mío ponemos agua hirviendo sonre el cpuscous y lo tapamos y lo dejamos repossar 5 minutos. Después, lo removemos con un tenedor.

Para la ensalada, he echo una salsa ligera con 2 cucharadas de yogur light, una cucharadita de mostaza y ajo en polvo.

Tan sólo falta montar la ensalada y disfrutar de una comida o cena riquísima!

Espero que os guste y que me contéis si algún día lo preparáis .

Hasta la próxima!

Recipe in English:

Chicken salad with couscous.

I used boiled chicken and this is how I boil the chicken. That way I get a lot of broth and a whole chicken that can be used for several recipes such as salads or sandwiches.

I use one whole chicken without skin. 

First wash it with water and vinegar and set aside.

In a pot, add water, onion, salt, pepper, cardammom,mastic and bay leaves.

When the water comes to boil, put the chicken in the water and cover the put.

Let it cook for 45 minutes then let it rest.

For the couscous, use the instructions of the packet.

Cut the vegetables of choice. I used lettuce, cherry tomatoes, boiled artichokes and carrots.

For the salsa mix 2 tablespoon of light yogurt with 1 teaspoon of mustard and garlic powder.

Enjoy this salad for either lunch or dinner.

Options: you can add some sliced almonds or walnuts, some seeds or chickpeas if you like for different flavors.

Pizza toast

Hoy me he levantado sin ganas de preparar ningún desayuno elaborado! Miré en la nevera y todavía me quedaba salsa de tomate casera que hice ayer para las berenjenas y calabacines rellenos.

La salsa es simplemente tomates triturados maduros que se dejan reducir al fuego unos 30 minutos. Les pongo sal, pimienta, ajo en polvo (o a veces trituro un diente de ajo con los tomates).

Entonces cogí una rebanada de pan de molde (30 gm) y puse una cucharada de salsa de tomate, 30 gm de queso mozzarella y al horno 10 minutos!

He puesto por encima un poco de oregano seco.

Y así, empezando el día con un desayuno de 10 pero sólo con 5 sp (2 del pan, 2 del queso y 1 de la leche del café)

Ah y la fruta para el toque dulce de la mañana.

Feliz día a todos!!

Hasta la próxima! 

Recipe in English:

One slice of toast

Homemade tomato sauce made by blending 4-5 ripe tomatoes and reducing them for 30 minutes. I add salt, pepper, garlic powder or you can blend a garlic clove with the tomatoes.

Mozzarella cheese

And to the oven for 10 minutes then sprinkle some dried oregano

Fish and Chips (Light)

Hoy mi cena ha sido una versión Light del Clásico fish and chips.

Ingredientes:

250 gm de filete de pescado
3 dientes de ajo machacados
zumo de un limón
sal
pimienta
comino
2 cucharadas de copos de avena molidas
ajo en polvo
patatas
aceite

Elaboración

Cortar el filete de pescado en tiras.
Después de lavarlo se seca muy bien con papel de cocina.
En un bol pequeño mezclamos el ajo machacado, sal, pimienta, comino y zumo de limon.
Vertemos esta mezcla sobre el pescado y lo dejamos unos 10 minutos.
Mientras tanto, precalentamos el horno a 180 grados y molemos los copos de avena y los sazonamos con sal, pimienta y ajo en polvo.
Pasados los 10 minutos, rebozamos los filetes en los copos de avena y los ponemos sobre papel de horno. Le echamos un par de pulverización de aceite y los introducimos al horno precalentado durante 30 minutos. A la mitad del tiempo les damos la vuelta.

Para las patatas, las he preparado en la airfryer de Philips.

Lavamos las patatas, las pelamos y las secamos con papel de cocina.
Cortamos las patatas y las ponemos en un bol.
Echamos una cucharada de aceite, sal, pimienta, ajo en polvo, comino, pimentón, orégano y mezclamos muy bien.
Ponemos las patatas en el air fryer a 200 grados durante unos 20 minutos.
Se pueden hacer en el horno si no tenéis el airfryer, solo que es aconsejable poner las patatas sobre papel de horno en una sola capa y darles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
En el horno yo los dejo 20 minutos por un lado  y 15 por el otro lado.

Servimos el pescado, las patatas con un poco de ensalada.

Espero que os guste y que me contéis si lo probáis.

Hasta la próxima..

Berenjenas y calabacines rellenos de arroz

Uno de los platos mas típicos de mi país Egipto es el MAHSHI que es berenjenas, calabacines, pimientos, tomates rellenos de arroz con una mezcla de verduras. También se puede añadir carne picada pero he intentado preparar una versión mas ligera y con menos smartpoints para la dieta entulinea que estoy siguiendo.

Se necesita berenjenas y calabacines pequeños sin el corazón.
Aquí tengo la suerte de poder comprarlos ya así pero se pueden comprar enteros y luego quitar el corazón con un cuchillo con cuidado de preservar la piel exterior.

Ingredientes

350 gm de berenjenas sin corazón
350 gm de calabacines sin corazón
150 gm de arroz lavado y escurrido
una cebolla mediana
cilantro, perejil y eneldo frescos
sal
pimienta
4 cucharadas de salsa de tomate (se puede sustituir por pasta de tomate)
Caldo de pollo

para hacer la salsa de tomate se trituran 6 tomates medianos maduros y luego se ponen a reducir con sal, pimienta y ajo en polvo durante unos 20 o 30 minutos hasta que espese.

Elaboración

Primero picamos la cebolla con el perejil, el cilantro y el eneldo
En un bol ponemos el arroz, la cebolla y verduras picadas y 4 cucharadas de la salsa de tomate que hemos preparado.
Salpimentamos.
Rellenamos las berenjenas y calabacines con la mezcla de arroz sin llegar al borde porque luego el arroz se hincha.
En una olla, ponemos otra cebolla cortada en rodajas y ponemos las berenjenas y calabacines en posición vertical.
Vertemos el caldo de pollo caliente que cubra 2/3 de las berenjenas y calabacines.
Tapamos y ponemos la olla al fuego durante unos 25 minutos o hasta que el arroz este blanditos.

Dejamos reposar un poco y servimos.

Opciones; Añadir a la mezcla de arroz un poco de carne picada (cruda o cocida)
Cuando terminemos de rellenar las berenjenas y calabacines y nos queda aun un poco de arroz rellenamos unos pimientos o unos tomates, solamente quitamos el centro y ponemos la mezcla de arroz.
También se puede cocinar el arroz restante en caldo de pollo o carne y estará muy rico

Con estas cantidades sale cada pieza a un smartpoint 1 sp

Hay otras variedades que pondré luego como es el repollo que también es muy típico de aquí.

Hasta la próxima receta.

Sandwich de pavo

Un buen desayuno no tiene que ser excesivo.

Las verduras llenan mucho y nos aportan vitaminas y minerales necesarios para empezar el día con energía!

Si te gusta empezar el día con un desayuno que te llene y al mismo tiempo disfrutarlo te propongo esta opción.

Ingredientes

2 rebanadas de pan de molde

Lonchas de pavo

Rúcula

Lonchas de tomate

Un poco de yogur desnatado o queso batido.

Elaboracion

Tan sólo tendrás que tostar las rebanadas de pan de molde de la manera que quieras (en tostadora, en una sarten, en el grill..)

Unta cada rebanada con un poco de yogur o queso batido (opcional añade un poquito de mostaza)

Coloca las hojas de rúcula lavadas y escurridas, las lonchas de tomate, y las lonchas de pavo y cubre con la otra rebanada de pan.

Corta el sándwich y sírvelo en un plato.

Aquí lo he acompañado con un plátano pero puedes dejar la gruta para mas adelante en el día.

Y como no podía faltar, el café con leche desnatada.

Todo este desayuno sale a 6 smartpoints (sp) (4 sp del pan. 1 sp del pavo y 1 sp de la leche del café. La cantidad de queso batido no llega a puntuar)

Buen provecho

Red velvet Oat pancakes / Tortitas de avena red velvet

Dicen que el desayuno es la comida mas importante del día y cuando estas a dieta, MAS!

Con entulinea, aprendí que podemos adelgazar mientras comemos sano, rico, variado y bonito!

La receta de hoy son unas tortitas de avena, red velvet, muy sanas muy ricas y bonitas!
He usado un trocito de remolacha cocida para dar ese color rojo intenso a las tortitas, también puse una gota de colorante alimenticio rojo pero es totalmente opcional.

Vamos con la receta, espero que la probéis y me contéis que tal.


Ingredientes:
25 gm de copos de avena
1 huevo
media cucharadita de vainilla
cuarto de cucharadita de levadura en polvo
cuarto de cucharadita de bicarbonato
cuarto de cucharadita de canela en polvo
2 gotitas de vinagre blanco
un trozo de remolacha cocida y pelada (mas o menos un cuarto de una remolacha mediana)
medio plátano (he usado medio plátano que tenia congelado)



Elaboración:

Poner todos los ingredientes en la licuadora y triturar todo.
si hace falta agregar una cucharadita de agua (o leche)
Para hacer las tortitas lo mejor es usar una sarten antiadherente y si hace falta rociarla con spray desmoldante.
Para que salgan las tortitas iguales, utilizo una cucharada de helado pequeña
Calentar la sarten, poner una cucharada de la masa, extenderla un poco en la sarten
cuando se vean burbujitas le damos la vuelto y la cocinamos un minuto mas
Para servirlas hay muchas opciones, yo las he acompañado con queso batido casero y para que se vean bonitas me he ayudado con una manga pastelera y una boquilla 2D wilton.

Con esas cantidades salen 6 tortitas a 5 smartpoints (incluyendo 50 gm de queso batido)

y este es el resultado, han quedado muy esponjosas.
Si os gusta mas el dulce podéis ponerles por encima un poco de sirope de agave o miel.

Y aquí como quedaron por dentro.

Bueno, espero que os haya gustado y que la probéis y me contéis.



Hasta la próxima receta!

Recipe in English

Ingredients:

25 gm of old fashioned oatd

1 egg

Half teaspoon vanilla

Quarter teaspoon baking powder

Quarter teaspoon baking soda

Quarter teaspoon ground cinnamon

2 drops of white vinegar

A piece of baked and peeled beets (about a quarter of a medium beet)

Half banana (I used half a banana that I had frozen)

Elaboration:

Put all the ingredients in the blender until everything is blended smoothly

If you need, you can add a teaspoon of water (or milk)

To make the pancakes it is best to use a non-stick pan and if it is necessary to spray it with non stick spray.

In order to have same size pancakes, I use a small ice cream scoop to put the batter in the pan.

Heat the pan, put a scoop of the dough, spread it a little in the pan

When you see bubbles turn it over and cook it for a couple of minutes more

You can serve them with fruits, honey, maple syrup, yogurt, cream cheese... etc.

I added some creamy light yogurt using a pastry bag and a 2D wilton nozzle.

With these amounts you get 6 pancakes for 5 smartpoints (including 50 gm yogurt)