Cups de Patatas con albóndigas

El espiralizador de verduras sigue siendo mi aparato de cocina favorito. Y como a mí me encanta todo lo que venga en formato cupcakes o raciones individuales, he decidido combinar el epiralizador de verduras con la bandeja de cupcakes!

Vamos a preparar unos cups de patatas que usaremos para servir las albóndigas. También los podéis usar para servir otras cosas como ensaladas. Quedarían geniales también rellenos de de salmón ahumado con cebolla y alcaparras pero bueno eso ya para otro día pero las posibilidades son infinitas.

Vamos con la receta de hoy

Ingredientes ( para 8 ó 9 cups)

370 gm de patatas (las lavamos, las secamos, pelamos y hacemos espirales con el espiralizador de verduras) El peso está calculado después de pelar y cortar las patatas.

una cucharadita de aceite

una clara de huevo

sal y pimienta y ajo en polvo (podéis añadir orégano, comino, hierbas....etc)

Elaboración

Ponemos una sarten al fuego y cuando esté caliente ponemos el aceite.

Agregamos las patatas ya cortadas en espiral y echamos sal, pimienta, ajo en polvo.

removemos un minuto y retiramos.

En un bol batimos la clara de huevo.

Agregamos las patatas y mezclamos.

Rellenamos los moldes de cupcakes (previamente engrasados o usamos moldes de silicona) con las patatas  y presionamos contra los bordes.

Horneamos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 25 - 30 minutos hasta que se doren los bordes.

Dejamos que se enfríen un poco antes de sacarlos.

Metemos las albóndigas con la salsa ( o cualquier otro relleno) y servimos.

Pronto subiré también la receta de las albóndigas!

Espero que os haya gustado.
Si pruebas alguna de mis recetas cuéntame como te ha ido.

Hasta la proxima!


Recipe in English

Ingredients:

370gm of potatoes (peeled, and spiralized with a spiralizer)
one egg white
one teaspoon of olive oil
salt, pepper, garlic powder and your choice of herbs.

Procedure:

Preheat oven to 180
Heat a pan and add the oil.
Add the spiralized potatoes and stir for one minute.
In a bowl whisk the egg white.
Add the potatoes to it and mix
Divide the mixture in a greased cupcake pan or use a silicone one.
Put in the oven for 25-30 minutes till the borders become golden.
Put the meat balls inside and serve.

Recipe of the meatballs coming soon!